うなぎ家 しば福や

ひつまぶしが絶品でした♥️ 少しカリッと焼き上げた表面と中はジューシーな絶妙な焼き加減。 薬味も出汁もおいしく、山椒は粒を砕いて乗せるタイプなのでまた風味が良い。 お店の雰囲気や店員さんもとても親しみやすく丁寧で、また行きたいです。

うな富士出身店主の15年の技術と養鰻業を営む実家の融合、名古屋の新たな名店です 世間は外出自粛の中、仕事で名古屋へ。ほとんどのお店が20時閉店の中、20時半まで営業をしてくれているありがたいお店がここ「うなぎ家 しば福や」です。 通常、オーダーから30分以上かかって提供される鰻ですが、お店の方に聞くと15分で提供されるとのこと。 そこで先に、酒のつまみとして鰻の骨せんべい、うまき、日向地鶏の三種盛りを注文します。 骨せんべいはカリッと香ばしい骨と味付けしてある2種類での提供。ビールのおつまみとして最適です。個人的には味付けしてある方の骨せんべいが美味でした。 うまきがまた美味しい。玉子焼き自体もふんわり柔らかくよい出来ですが、そこにバランスよく鰻が4つ閉じ込められています。見た目にも美しいうまき、食べるのが勿体なくなります。 そして店主の出身宮崎県の日向地鶏の炭火焼き。これがまた最高に美味しい！モモ、ボンジリ、フクマク、どれもまったく違った味わいでうなぎだけしか食べないのは勿体ないです。 そしてお待ちかね、お店の方オススメの「うなぎ重」です。 鰻が重箱から飛び出すボリュームでめちゃめちゃ食べ応えがあります。そして味わいは至福そのもの。表面の歯応えと味付け、火入れ、どれもが抜群の美味しさのために集約されています。地焼きの歯応えは癖になりますね。関東の蒸した鰻とはまた別な食べ物と言えます。 名古屋での新たなマストスポットを見つけました。

【肉厚うなぎでした】 2020年７月2日昼営業で来訪。 四間道界隈は昔ながらの町並みが残っていて良いところですね。 この頃は古民家をいろいろなお店に改造しているところも増えていろいろ回っても楽しいところになっています。 今回、うなラーwの友達と尾乃道さんに行った時に今一番お勧めのうなぎ屋さんと言う噂を聞いて予約をしました。 僕が特徴を感じたのは、皮下のゼラチンの「にゅるっと感」まで感じられる肉厚のうなぎでお魚としての素材感を大切に焼き上げているなぁと言うことです。 縞ほっけや鮭でも皮の裏側をスプーンで こそげ取るとゼラチン質で美味しいアレ！ と言うとイメージできますかね。 皮はパリっと皮下にゅるっとです。 こう言う食感はサイズの大きい 肉厚うなぎだからなんじゃないかな。 この感覚、付知の親満以来な気がする。 しば福丼とひつまぶしを頼みましたが、 ご飯の量を聞いてくれます。 たくさん食べたい人は大盛りにするのも良いし 普通盛りだと「もう少し食べられる 」と 感じると思うから、他の一品料理も頼んでも 良いと思います。 お店のしつらえも落ち着きますし、 また寄らせてもらいますね！